目玉焼きにはウスターソース

この話題、以前にも書いたと思いますが・・・。

けさの朝日新聞、別刷りの｢ｂｅ｣の記事。

｢目玉焼きはしょうゆで食べる？｣。

読者2,193人の回答によると、｢はい｣が47％、｢いいえ｣が53％。

半分近くが醤油なんだね。

｢いいえ｣53％の内訳は、こうなっている。

　　　塩・コショウ　　　　　　　　26％
　　　ソース　　　　　　　　　　　11％
　　　ケチャップ　　　　　　　　　２％
　　　何もかけない・その他　　14％

私、目玉焼きはソース派です。全体の１割。少数派なんだなあ。

(さらに言うと、私は、トンカツソースや中濃ソースは使わない。ウスターソース。
ウスターソース派、というと、この11％のさらに少数派なんだろう)

何故、ソースか、というと、これは、子供の頃からそう育ったから、としか言いようがない。
木更津の実家では、それが当たり前だったので、そういうものだと思っていた。

ちなみに、妻は、カツやフライを食べる時は、醤油である。

記事中に、｢自分がソースをかけたら、しょうゆ派の夫が、異星人を見るような目で私を見ました｣という女性のコメントが載っている。面白～い。

さて、この記事、他にも興味深いデータが載っている。

焼き方は、片面か両面か。サニーサイドアップかターンオーバーか、という話ね。
これは、片面91％、両面９％。
まあ、そうだろうな。

それから、焼き加減は、半熟か固焼きか。
半熟77％、固焼き23％。
うーん、これも少数派だ。私は固焼きが好き。
(つまり、上の画像みたいなのはダメ。黄身がプルプル揺れてるようなのはいけません)
これについても、たぶん育ちだ。母の作る目玉焼きは、固焼きだったと記憶する。

ところで、この記事には、併せて、｢卵｣と｢玉子｣の書き分けについてもふれられている。
一般的には、調理前のものは｢卵｣、火が通ったものは｢玉子｣らしい。

そうなんだ。

そうすると、生卵、ゆで玉子。卵かけごはん。玉子焼き。
個人的には、｢玉子｣という表記はあんまり好きじゃないな。